Rota Gastronômica do Sol Poente

A famosa Rota Gastronômica do Sol Poente abrange três belas e calmas praias de Florianópolis. O caminho inicia-se em Cacupé, passa por Santo Antônio de Lisboa e chega em Sambaqui.



Foto: Priscilla Emanuella Silva

No trajeto dos bairros, a natureza com um visual paradisíaco e um mar exuberante abraça seus visitantes. Sua arquitetura preservada conserva sua história e causa um clima romântico e de bem-estar.

Ambas com uma grande variedade de restaurantes que possuem uma vista deslumbrante para se privilegiar com a família e amigos em um fim de semana ou data especial, por exemplo.

E como o próprio nome da Rota já diz, estará garantido no pacote um espetáculo do pôr-do-sol.



Foto: Rafaella Bainha

A especialidade fica em ostras e mariscos.

No Restaurante João de Barro podem ser encontrados pratos especiais para pessoas com restrições alimentares, como diabéticos e celíacos. Já falando de pizzas, a Pizzaria Lorenzo's também dá conta do recado, preparando pizzas para celíacos.

Foto: Priscilla Emanuella Silva

Abaixo um vídeo produzido pela Equipe Pizza na Foto que ilustra a Rota do Sol Poente.
As fotos foram clicadas por Lucio Rila, Rafaella Bainha, Saulo, Clara Fernandes e Priemanuelle.
A música é uma composição de Zininho, na voz de Julie Philippe.



Pizza para Celíacos

Receitas sem glúten!

As receitas abaixo, fazem parte dos informativos das diversas Associações dos Celíacos, espalhadas por nosso país, direcionadas aos Associados e Famílias dos Celíacos. Você pode preparar suas receitas adquirindo as féculas e farinhas já prontas e a venda em diversos supermercados, em caixinhas de 200g.

Farinha sem Glúten - 1
Ingredientes: 

1 kg de farinha de arroz;

330 g de fécula de batata;

165 g de araruta;
Modo de preparo: misturar bem e guardar em pote bem fechado. 

Farinha sem Glúten - 2
Ingredientes: 

3 xícaras de farinha de arroz;

1 xícara de fécula de batata;

 ½ xícara de polvilho doce;

Modo de preparo: misturar bem e guardar em pote bem fechado. 

http://www.acelbra.org.br/2004/receitas.php

Lembre-se sempre! É muito importante e sério!

Quando comer pizza fora de casa e a pizzaria oferecer pizza para Celíacos, é muito importante perguntar para quem está lhe atendendo se há um ambiente específico para para manipulação e montagem das pizzas, como também um forno para assar a pizza! Porque, lembrando que qualquer contato que haja da pizza de fécula de batata e farinha de arroz com a farinha tradicional pode contaminar a massa da pizza, fazendo mal a seu amigo ou familiar.

Equipe Pizza na Foto.

Ispirazioni della Creazione dei sapori della Pizza (Inspirações para criar os sabores da Pizza)

 

Foto: Rafaella Bainha

 Schiaccina
Aperitivo de massa finíssima assada em forno à lenha, azeite de oliva, sal grosso, alho, parmesão e alecrim.
Neide in Brazil - Novo Campeche

Podemos afirmar que é muito raro não conhecer alguém que tenha a receita para fazer uma boa PIZZA.

Abaixo, iremos colocar alguns sabores que o amigo Fernando acreditou e deu tão certo que resolveu fazê-los saírem de sua casa. Ao redor do forno de sua cozinha, junto com sua namorada Claudia, construiram tais sabores, desbravando receitas, misturando ingredientes para chegar a perfeição do molho. Juntaram massas e sabores dos mais diferentes queijos e tudo que podemos colocar em uma deliciosa e intrigante massa de PIZZA.

Tudo isso para que mais amigos pudessem saborear estas delícias em um cantinho da Pizza, chamado de FORNERIA LENHA & OLIVA construído em um lugar quente, amigável e confortável. Onde são recebidos com uma bela infraestrutura para saborear e desfrutar destes sabores.

Em uma conferência via e-mail, resolvemos aportar na Forneria Lenha & Oliva, sem um prévio aviso. Chegamos a Forneria e fomos recebidos pelo proprietário Fernando P. Ribeiro que nos autorizou a fazer algumas fotos e logo depois nos passou algumas informações e curiosidades sobre suas aventuras e lógico receitas exclusivas da casa. Abaixo receitas e fotos destas delícias. Cuidado pode causar curto circuito em seu computador!!!



Foto: Lucio Rila

Pizza Mediterrânea

Queijo mussarela, queijo gorgonzola e pedaços de maçã verde.

Pizza Margherita

Molho de tomate especial, queijo mussarela, tomate cereja e manjericão fresco.

 

Foto: Lucio Rila



Foto: Lucio Rila



Foto: Lucio Rila

Dicas, Truques & Quebra-galhos

Preparando frutas cortadas com antecedência:

• Depois das frutas cortadas coloque suco de limão, misturando bem e a fruta não escurecerá. O suco de metade de um limão é suficiente para uns dois litros de frutas picadas;
• Pode-se também, cobrir com 1 xícara de calda feita com partes iguais de água e açúcar, fervida até o ponto de calda rala.

Foto: Rafaella Bainha

 

Como Amadurecer Frutas:

• Coloque as frutas verdes num saco plástico perfurado. Os buracos permitem ao ar circular, bem como retém o gás etileno inodoro que faz as frutas amadurecer;
• A exposição a luz direta do sol amolece os tomates, em vez de amadurecê-los;
• Para amadurecer bananas e tomates verdes embrulhe em papel e ponha um pano úmido por cima: depois, coloque num saco de papel;
• Enterre os abacates num vasilhame cheio de farinha.

Foto: Rafaella Bainha



Ovos frescos e saudáveis:

• Para determinar se um ovo é fresco sem ter que quebrar a casca mergulhe o ovo em uma panela com água fria e salgada. Se o ovo afundar é fresco e se boiar, jogue fora;
• Ovos frescos são firmes e esbranquiçados. Ovos velhos são moles e brilhantes;
• Para determinar se o ovo é cozido, faça-o rodar. Se rodar é um ovo cozido. Se somente balançar irregularmente é um ovo cru.
• Faça um pequeno orifício no ovo com um alfinete e ele não quebrará quando colocado em água fervendo;
• Umas gotas de vinagre farão com que os ovos poches pelas janelas.

Foto: Rafaella Bainha

Como tirar CATCHUP da garrafa:

• Desça um canudo de refresco até o fundo da garrafa, depois retire. Entrará ar em quantidade suficiente para fazer com que o catchup saia na medida certa.

Bacon:

• Para evitar que o bacon enrole, mergulhe as fatias em água fria antes de fritar;
• O bacon ficará bem achatadinho na frigideira se você for furando com um grafo enquanto for fritando;
• Uma maneira rápida de de separar bacon congelado: aquecer uma espátula e passar entre cada fatia;
• Para que as fatias de bacon não grudem umas nas outras, guarde o pacote enrolado e coloque um elástico por fora, para firmar.

Brócolis:

• Os caules dos brócolis vão cozinhar mais rápido se você fizer neles marcas em X de cima para baixo.

Queijo:

• Para que o queijo não seque, embrulhe em pano umedecido com vinagre.

Azeite de Oliva:

• Você pode fazer com que o azeite dure mais se adicionar a ele um cubo de açúcar.

Foto: Rafaella Bainha

Alho:

• Os dentes de alho podem ser guardados no congelador. Quando for usar destaque e pique antes de descongelar.
• Os destes de alho nunca secarão se guardá-los, num vidro com óleo de cozinha. Depois de usar todo o alho, poderá usar óleo para molhos e saladas.

Cebolas:

• Para que a cebolas não brotem e não fiquem murchas, embrulhe cada uma em papel de alumínio. Ficaram firmes por muito mais tempo.
• Uma vez cortadas a cebola, passe na parte cortada manteiga e ela se conservará melhor.

Molho muito claro:

• Coloque algumas gotas de molho de soja (encontra-se em mercearias e mercados);
• Para evitar este problema, doure bem a farinha antes de acrescentar líquidos. Isto também não deixará que o molho empole.

Molho muito ralo:

• Misture água e farinha ou maizena até conseguir uma massa uniforme. Adicione gradualmente ao molho já existente na panela, mexendo constantemente, até ferver;
• Experimente fazer com fécula de batata em vez da farinha.

Estas informações foram tiradas do livro "DICAS, TRUQUES & QUEBRA GALHOS".

Autores: Mary Ellen Pinkham & Pearl Higginbonthan, publicado no ano de 1979.

Amigos, estas são algumas dicas que nosso Blog posta para vocês hoje.
Estaremos buscando informações e curiosidades sobre a Pizza. Tudo que envolve seu preparo: condimentos, verduras, componentes, métodos e receitas incríveis.
E não esqueça, mande seu e-mail com sua curiosidade sobre as Pizzas para pizzanafoto@gmail.com.


Obrigado,
Equipe Pizza na Foto

Pizza e suas curiosidades

·         A pizza mais cara do mundo: criada por Domenico Crolla ganhou o nome de “Pizza Royale 007”. Com lagosta conservada no mais fino conhaque, caviar mergulhado em champanhe, salmão escocês defumado e várias outras iguarias. Tudo isso, salpicado com flocos de ouro comestível de 24 quilates. A pizza foi leiloada em 19 de novembro de 2006 por aproximadamente 4200 dólares e o dinheiro foi encaminhado para uma instituição de caridade.

·         A maior pizza do mundo: foi feita em 1990 por um supermercado em Johannesburg, na África do Sul. A pizza tinha 37,4 metros de diâmetro e foram utilizados 500 kg de farinha de trigo, 800 kg de queijo e 900 kg de molho de tomate.

·         O maior pedido de pizzas: foi na pizzaria Papa John’s em San Diego (U.S.A.), em 8 de Junho de 2006. A encomenda de 13.500 pizzas foi feita pela empresa NASSCO para premiar seus funcionários pela conclusão da construção de mais um navio. Para conseguir completar o pedido, a pizzaria utilizou quinze restaurantes da rede mais próximos da área de San Diego, fazendo 56 pizzas por minuto a partir das 6 da manhã. Pontualmente às 11 da manhã, as pizzas foram entregues no estaleiro da empresa NASSCO.

·         A pizza mais cara disponível comercialmente: pode ser encontrada em Nova York no restaurante Nino’s Bellissima. A pizza de 30 centímetros tem entre seus ingredientes, lagosta fresca, quatro tipos de caviar, salmão e wasabi. Cortada em oito pedaços, cada um custa 125 dólares, o que resulta em 1000 dólares a pizza inteira.

·         Longo caminho: Lucy Clough é a detentora do recorde de distância na entrega de uma pizza. Em Novembro de 2004, na pizzaria Domino’s em Londres, Lucy aceitou o pedido de uma Vegetarian Supreme Pizza vindo de Melbourne, Austrália. Ela percorreu 16.950 km para entregar a pizza depois de dois dias de viagem.

          Créditos: Wesley Rocha